Окклюзия или закупорка вен сетчатки (ОВС) – второе по распространенности осложнение сахарного диабета, которое вместе с ретинопатией может привести к полной потере зрения. Встречается у больных диабетом обоих типов. Врачи и ученые предлагают, помимо медикаментозных средств, влиять на состояние сосудов глаза с помощью диеты. Проанализировав более 32 исследований на эту тему, специалисты пришли к выводу, что для поддержания здоровья глаза важно получать достаточное количество витаминов А, Е, С, Д и контролировать холестерин.
Избыток холестерина, триглицеридов может приводить к отложению нерастворимых бляшек на стенках мелких сосудов, что приводит к их полной закупорке и стойкому нарушению кровообращения пораженной зоны. Вместе с хрупкостью сосудов при сахарном диабете, ухудшении проницаемости сосудистой стенки закупорка способствует быстрой деградации сетчатки вплоть до полного ее отмирания.
Чтобы предотвратить ОВС, сохранить глаза здоровыми, диабетикам предлагается перейти на средиземноморскую или веганскую диеты. Подобные рационы сильно ограничивают или полностью исключают продукты животного происхождения, но содержат взамен большое количество овощей, фруктов, зелени, богатых полиненасыщенными маслами, витаминами и микроэлементами.
В экспериментах было доказано, что увеличение доли овощей, фруктов, трав в рационе способствует выраженному снижению общего холестерина, повышению сродства клеток к инсулину, потере избыточного веса. Улучшение утилизации глюкозы приводит нормализации кровообращения в мелких сосудах, снижению риска развития осложнений.